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在加利福尼亚纳帕谷的心脏地带，占地超过 600 英亩的帕尔马兹酒庄如同一个酿酒奇迹。在这里，酿酒不仅是一门艺术，更是科技与创新的完美融合，酿造出备受推崇的美酒。
帕尔马兹酒庄的土地于 1881 年被葡萄酒酿造先驱 Henry Hagen 购得，成为禁酒时期少数保留面积的酒庄。1996 年，这片宝地易主于 Palmaz 家族。为了建设酒庄，他们选择了“先进的风土”方法，将葡萄品种与最适合生长的土地和环境相匹配。
艺术与科技的巧妙融合
帕尔马兹酒庄犹如一座嵌入山体的 18 层建筑，拥有五个城市街区大小的地下迷宫。独特的垂直设计采用“重力流动”酿酒工艺，葡萄酒在运输过程中避免了机械泵的使用，保护了丹宁的微妙分子结构。
发酵室尤为重要，发酵罐见证着葡萄从葡萄园到酒瓶的转变。历经 60 天精密复杂的过程，需要酿酒大师和技术专家们合力完成。
这个过程中，酒庄采用 “发酵智能逻辑控制系统”软件，每秒进行数百万次计算，由三位专家对数据进行不同风格的解读。引人注目的是在发酵室的圆顶，投影机将数据呈现出令人赏心悦目的画面，使整个过程可视化，协作更高效。
投影机：引领合作新纪元
6 台新款 M 4K25 RGB 投影机使信息投影清晰明了，数据以更广阔鲜活的方式展现在圆顶上。首席运营官 Christian Palmaz 表示，新技术让团队更好地理解温度的分布，发酵过程中的决策因而更为精准。
M 4K25 RGB
“颜色至关重要，”Palmaz 强调。“利用热成像显示可以观察到温度变化带来的动态色彩，罐内 5-6 度的温度波动也会带来颜色变化。投影技术的色彩范围有助于清晰呈现温度的微妙变化。”
在这片纳帕谷的土地上，每一滴美酒都承载着酿酒师和技术专家的共同心血，成就了一场酿酒的奇迹。这不仅是葡萄酒的故事，更是一段关于合作、创新和追求卓越的传奇。
以上内容来自 AVenue 线上杂志
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