8月2日，位于沙县小吃文化城三期的全息机器人餐厅火热开业，厨房里没有一个厨师，却能在几分钟内烹饪出可口的美食。

在这个科技感满满的餐厅，一切都让人充满好奇。热锅、倒油、添菜、放佐料、翻炒，整个过程机器人“大厨”一气呵成，餐厅的工作人员主要是做一些辅助、装盘的工作。热气腾腾的菜品端上桌后，在全息投影打造的沉浸式光影环境下用餐，顿感奇妙。

目前，餐厅内的机器人可以烹饪出60多个菜品，包括麻辣小龙虾、泡椒田鸡、蛋炒饭、炒牛肉等，而且只需几分钟，热气腾腾的“现炒”菜就能上桌。所有菜品都是由专业的厨师团队研发，也有针对比较热门的沙县小吃品种进行研发的炒饭、炒面、炒粉等，而且都是标准化的烹饪，所以它每次出来的口感和味道都是一样的。

省人工、出菜快、调料使用量精准可控、口味口感稳定……炒菜机器人成为了餐饮标准化的一个载体。去年，沙县区与福建舌尖道智能餐饮管理有限公司达成了合作协议，研发炒菜机器人，着力解决沙县小吃门店用工难、成本高等问题，将助力沙县小吃产业朝着标准化、数字化进程不断迈进。